ROTOLO AI FAGIOLINI E RICOTTA ARTIGIANALE

Questo piatto è molto colorato, farà un figurone se dovete preparare un buffet per una festa o un apericena. Ma è anche un secondo piatto nutriente, facile e veloce da realizzare e che può essere preparato con anticipo perché potrà essere conservato in frigorifero ed essere scaldato al momento o servito a temperatura ambiente. Come …

GNOCCHI AL FARRO E SEMI DI CHIA

Oggi una ricetta fantastica secondo me, per chi ha voglia di cambiare e sperimentare nuovi sapori, nuovi… Gusti! Realizziamo degli gnocchi con farina di farro con aggiunta di semi di chia all’interno dell’impasto. Sempre per mantenere le buone piccole abitudini e spaziare con la fantasia. Certe regole di base però non dobbiamo dimenticarle: per esempio …

Parliamo di zuccheri 4.0 – E che zucchero sia?

Abbiamo parlato delle diverse sfumature del sapore dolce naturale, di diversi tipi di dolcificanti naturali che, attraverso il commercio equosolidale, sostengono paesi svantaggiati del mondo e che favoriscono la biodiversità. Senza dimenticare che dobbiamo sempre contenere la quantità degli zuccheri che si vanno aggiungere a quelli già forniti da una corretta alimentazione giornaliera, vogliamo vedere …

CIAMBELLONE AL KEFIR CON BACCHE DI GOJI

Più volte il mio dottore di superfiducia, mi ha consigliato di introdurre il kefir di latte nella mia dieta nonostante sia intollerante al lattosio. In effetti, ho letto che il kefir si può definire un probiotico ed essendo ricco di fermenti lattici, minerali, aminoacidi e vitamine è un alimento che aiuta la nostra flora batterica …

TORTA AL MELOGRANO

Il melograno ha una stagionalità molto breve e cioè dalla fine di settembre fino a fine ottobre-novembre. Quindi approfittiamo per fare questo gustoso e soffice dolce autunnale in questo periodo. Il frutto del melograno, in realtà una bacca, è assai evocativo: citato in miti e leggende, presente come simbolo religioso, può contenere fino a 600 …

FOCACCIA AL ROSMARINO

Ah, la focaccia al rosmarino! Uno dei piatti più buoni e godibili che possiamo fare. Sì perché la focaccia, se fatta come si deve, sta bene davvero con tutto: verdure, formaggi, salumi, per un pranzo veloce o come spuntino. La possiamo fare con lievito madre o con lievito di birra, oggi vediamo quella con pasta …