Parliamo di zuccheri 4.0 – E che zucchero sia?

Abbiamo parlato delle diverse sfumature del sapore dolce naturale, di diversi tipi di dolcificanti naturali che, attraverso il commercio equosolidale, sostengono paesi svantaggiati del mondo e che favoriscono la biodiversità. Senza dimenticare che dobbiamo sempre contenere la quantità degli zuccheri che si vanno aggiungere a quelli già forniti da una corretta alimentazione giornaliera, vogliamo vedere …

CROSTATA BASE VEG AI FRUTTI DI BOSCO E SEMI DI ZUCCA

Oggi facciamo una crostata con la base senza latte, uova, burro arricchita oltre che da una buona farina macinata a pietra locale, anche da una parte di farina di mais quarantino ricca di antiossidanti e povera di glutine. Ingredienti semplici con l’aroma delle spezie e dei semi di zucca che la rendono gustosa e originale. …

BISCOTTI DI MIELE DI FICHI

Tratta dal libro “Naturalmente dolci” di Slow Food editore una ricettina salutare e diversamente dolce da leccarsi i baffi:  Biscotti con miele di fichi!!! Senza dosi e secondo natura… Come si fa… Per preparare il miele di fichi dobbiamo far bollire i fichi, raccolti ben maturi, con l’acqua nella proporzione di 2 litri  ogni chilo …

BARRETTE DI FRUTTA E MIELE

Ispirata a una ricetta del libro “Naturalmente dolce” di Slow Food editore, delle barrette a base di frutta secca e miele, ingredienti naturali, equosolidali e del nostro territorio, per una buona colazione o per lo spuntino fuori casa Ingredienti: 20 g fiocchi di avena bio 30 g mandorle sgusciate 30 g nocciole sgusciate 30 g …

MINESTRA CON FOGLIE DI SEDANO

Se pensiamo al sedano lo immaginiamo sempre e solo come odore da cucina, invece si può utilizzare questo splendido ortaggio in tantissimi modi: nelle insalate, nelle zuppe e nelle minestre, nel pinzimonio, al forno, con l’hummus di ceci, con i formaggi cremosi; così eviteremo di utilizzare solo il gambo e buttare via tutte le foglie …

CROSTATA A MODO MIO

Sempre alla ricerca di idee per preparare dei dolci buoni e gratificanti senza eccedere con zuccheri e grassi dannosi per il nostro organismo, ho realizzato questa ricetta per fare una crostata buona e leggera. La mia amica dr.ssa Anna Maria Baracca, dietista e counselor in nutrizione, mi ha consigliato di aggiungere dell’inulina alle mie ricette …