MIX DI RISO AL PESTO E CREMA DI CANNELLINI

Questo è davvero un buon piatto unico da gustare in diverse occasioni, utile anche da portare con sé fuori casa, in ufficio eccetera. Ho utilizzato un mix di riso integrale, rosso e venere, cotto col metodo dell’assorbimento e condito con pesto realizzato con le foglioline del mio basilico in vaso (ne ho congelato anche un …

PATATE IN SALSA VERDE

Un bel contorno fresco queste patate in salsa verde, ma anche adatto per un buffet o un antipasto. La corposità della salsa dal sapore delicato, ma intenso accompagna il gusto semplice della patata sempre disponibile ad indossare “vestiti” diversi seguendo il nostro gusto e la nostra fantasia! Ed ecco la ricettina… Ingredienti per 4 persone: …

PANCAKES FARINA DI LENTICCHIE E PISELLI

Come sapete mi piace tantissimo sperimentare sempre nuove ricette e soprattutto ingredienti diversi, salutari e pieni di elementi nutritivi e gusto. Oggi ho deciso di fare dei pancakes con la farina di lenticchie. In generale le farine di legumi presentano un maggior contenuto proteico rispetto alle farine di cereali e mantengono i benefici tipici del legume dal quale hanno …

MINESTRA CON FOGLIE DI SEDANO

Se pensiamo al sedano lo immaginiamo sempre e solo come odore da cucina, invece si può utilizzare questo splendido ortaggio in tantissimi modi: nelle insalate, nelle zuppe e nelle minestre, nel pinzimonio, al forno, con l’hummus di ceci, con i formaggi cremosi; così eviteremo di utilizzare solo il gambo e buttare via tutte le foglie …

CONOSCETE L’ACIDULATO DI UMEBOSHI?

Cos’è l‘acidulato di umeboshi? Come al solito alla ricerca costante di ingredienti sani, sfiziosi e buoni da inserire nella nostra dieta, ho scoperto questo prodotto della tradizione giapponese davvero interessante. “L’acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. Si utilizza come un normale aceto, ma …

CROSTATA A MODO MIO

Sempre alla ricerca di idee per preparare dei dolci buoni e gratificanti senza eccedere con zuccheri e grassi dannosi per il nostro organismo, ho realizzato questa ricetta per fare una crostata buona e leggera. La mia amica dr.ssa Anna Maria Baracca, dietista e counselor in nutrizione, mi ha consigliato di aggiungere dell’inulina alle mie ricette …