MIX DI RISO AL PESTO E CREMA DI CANNELLINI

Questo è davvero un buon piatto unico da gustare in diverse occasioni, utile anche da portare con sé fuori casa, in ufficio eccetera. Ho utilizzato un mix di riso integrale, rosso e venere, cotto col metodo dell’assorbimento e condito con pesto realizzato con le foglioline del mio basilico in vaso (ne ho congelato anche un …

I VINCISGRASSI

Ci sono diverse storie sulle origini di questo piatto marchigiano, quello che posso raccontare in prima persona è che quando ero bambina questa pietanza si preparava per le feste “comandate” e qualche volta la domenica. Il cibo era importante come simbolo di riunione della famiglia attorno alla tavola ed era vissuto con gioia e parsimonia. …

DADO VEGETALE fatto in casa

Ormai lo sapete, cerco di realizzare quanto più possibile in casa ed avere diversi preparati che rispondonoo a due esigenze: scegliere gli ingredienti, cosa per me importantissima, ed avere degli aiuti in cucina per tutte quelle volte che abbiamo poco tempo, ma non vogliamo rinunciare alla qualità e alla salubrità delle nostre ricette. Oggi perciò, …

CUORE DI CROSTATA CREMA E FRUTTA DI STAGIONE

Una buona scelta è quella di accostare della frutta alle creme e basi dolci, come questa deliziosa crostata con frolla allo yogurt, crema pasticcera e frutta di stagione. La scelta di aggiungere ai dolci una piccola ma sufficiente dose di inulina, ci aiuta a contenere il picco glicemico indotto dagli zuccheri; oggi che troviamo zuccheri …

SALE AROMATICO

Il sale di Cervia è un sale integrale marino dolce, dolce per motivi geografici, storici e naturalmente anche chimici. La posizione della salina, la più a nord d’Italia, le caratteristiche dei bacini e del mare Adriatico, fanno in modo che il sale che se ne ricava sia costituito di cloruro di sodio purissimo, con una …

ROTOLO AI FAGIOLINI E RICOTTA ARTIGIANALE

Questo piatto è molto colorato, farà un figurone se dovete preparare un buffet per una festa o un apericena. Ma è anche un secondo piatto nutriente, facile e veloce da realizzare e che può essere preparato con anticipo perché potrà essere conservato in frigorifero ed essere scaldato al momento o servito a temperatura ambiente. Come …