LA CRESCIA MARCHIGIANA

La crescia è una specialità marchigiana molto diffusa anche in Umbria. Si tratta di una preparazione simile alla piadina romagnola, ma molto più sostanziosa poiché nell’impasto sono previste anche uova, latte e pepe: è gustosa e morbida, leggermente più alta della piada. La preparazione della crescia marchigiana è davvero semplice e di solito viene servita …

ROTOLO AI FAGIOLINI E RICOTTA ARTIGIANALE

Questo piatto è molto colorato, farà un figurone se dovete preparare un buffet per una festa o un apericena. Ma è anche un secondo piatto nutriente, facile e veloce da realizzare e che può essere preparato con anticipo perché potrà essere conservato in frigorifero ed essere scaldato al momento o servito a temperatura ambiente. Come …

PANCAKES FARINA DI LENTICCHIE E PISELLI

Come sapete mi piace tantissimo sperimentare sempre nuove ricette e soprattutto ingredienti diversi, salutari e pieni di elementi nutritivi e gusto. Oggi ho deciso di fare dei pancakes con la farina di lenticchie. In generale le farine di legumi presentano un maggior contenuto proteico rispetto alle farine di cereali e mantengono i benefici tipici del legume dal quale hanno …

MELANZANE GRIGLIATE ALLA PARMIGIANA

Per una versione meno calorica della classica parmigiana (non me vogliano i puristi!!! chiedo perdono) possiamo optare per delle melanzane grigliate anziché fritte. Io faccio sempre così e, se vi fa piacere, realizziamo insieme questa ricetta!    Ingredienti per 2 persone: 3 melanzane a km zero o bio 2 cucchiai olio extra vergine d’oliva 500 …

POLPETTE VEGETARIANE ALLE VERDURE CRUDE

Ricettina golosa per tutti gli amanti delle verdure e degli ortaggi, semplice e veloce da realizzare perché si prepara tutto a crudo. Trovo che sia un ottimo modo di cucinare le verdure quando non si ha troppo tempo a disposizione: avremo sempre un buon piatto sfizioso che soddisfi il palato senza mangiare schifezzette varie!!! Questa …

POLPETTE DI MIGLIO E VERDURE COTTE

In questa ricetta l’attore principale è il miglio che è un cereale privo di glutine; coprotagoniste tante belle verdurine e quindi ho pensato che, usando come addensante della farina di ceci, potremo realizzare delle polpette vegetali buone, sane, naturali utilizzando ingredienti senza glutine. Ecco la ricettina facile e veloce da preparare…. Ingredienti per 3 persone: …