SALSA TAHINA

Ecco un’altra crema dalle origini antichissime, simbolo della cucina nordafricana e mediorientale a base di semi di sesamo, ideale sia come condimento che come ingrediente in preparazioni salate e dolci, soprattutto ingrediente indispensabile per l’hummus di ceci (per la ricetta clicca qui). Ha un sapore molto particolare, tipicamente di noci, ma meno dolce e con una …

MAIONESE SENZA UOVA

Una ricetta super facile e veloce, per tutti quelli che non amano le uova o che hanno scelto un’alimentazione vegana: la maionese senza uova. Si realizza con bevanda a base di soia, non provate con altre bevande vegetali perché non ne uscirà nulla di buono; la soia contiene lecitina, sostanza che permette al composto di …

HUMMUS DI CECI

Il suo nome completo è “hummus bi thaina”, che significa ceci con pasta di sesamo. Sì perché se diciamo Hummus di ceci, diciamo salsa di sesamo o, appunto, thaina. Senza questo ingrediente è un’altra cosa. Questa ricetta semplice e tipica della dieta mediterranea è di una bontà unica, una volta che la si assaggia non …

GOMASIO

GOMASIO FATTO IN CASA Ma che è questo gomasio? Diciamo che è un insaporitore, da sostituire al sale di tanto in tanto. Meno sale, più nutrimento con il sesamo. Sì è vero, un po’ queste ricette vanno di moda però sono anche un sacco fighe! A me piacciono tanto, soprattutto perché mi danno la sensazione …

CREMA DI MELANZANE

Non mi piacciono tantissimo le melanzane, devo dire la verità, le mangio come parmigiana (anche se non le friggo…ERESIA!!!), grigliate o anche con pomodoro e basilico. E poi in versione crema di melanzane che trovo invece deliziosa. E voi, amate le melanzane? Una curiosità: lo sapete che le melanzane sono deliziosamente più delicate cotte al …

CREMA DI RAVANELLI

Un ortaggio spesso sottovalutato è il Ravanello. Però, a parte le caratteristiche nutrizionali interessanti, è anche piacevole da inserire in un’insalata per il suo colore brillante. La stagionalità del ravanello va da Aprile a Ottobre e contiene 15 kcal per 100g. E’ piccolino e, per quanto ne possiamo mettere in una pietanza, le quantità saranno …