LA PASTA REALE

Per realizzare questa semplice, ma gustosa, originale e colorata preparazione basterà regolarsi con le seguenti dosi: 1 uovo intero a persona – 1 cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato – 1 cucchiaio di farina – 1 pizzico di noce moscata (facoltativo) Per l’impasto “colorato”, io uso spinaci per il verde, passata di pomodoro molto densa per …

MIX DI RISO AL PESTO E CREMA DI CANNELLINI

Questo è davvero un buon piatto unico da gustare in diverse occasioni, utile anche da portare con sé fuori casa, in ufficio eccetera. Ho utilizzato un mix di riso integrale, rosso e venere, cotto col metodo dell’assorbimento e condito con pesto realizzato con le foglioline del mio basilico in vaso (ne ho congelato anche un …

I VINCISGRASSI

Ci sono diverse storie sulle origini di questo piatto marchigiano, quello che posso raccontare in prima persona è che quando ero bambina questa pietanza si preparava per le feste “comandate” e qualche volta la domenica. Il cibo era importante come simbolo di riunione della famiglia attorno alla tavola ed era vissuto con gioia e parsimonia. …

GNOCCHI AL FARRO E SEMI DI CHIA

Oggi una ricetta fantastica secondo me, per chi ha voglia di cambiare e sperimentare nuovi sapori, nuovi… Gusti! Realizziamo degli gnocchi con farina di farro con aggiunta di semi di chia all’interno dell’impasto. Sempre per mantenere le buone piccole abitudini e spaziare con la fantasia. Certe regole di base però non dobbiamo dimenticarle: per esempio …

TORTELLINI ALLA BOLOGNESE FATTI IN CASA

I tortellini alla bolognese sono uno dei piatti tipici della tradizione culinaria italiana, conosciuti ed apprezzati in tutto il mondo. Farli in casa è un’operazione abbastanza lunga, ma assolutamente fattibile. L’unica difficoltà è dedicare un po’ del nostro tempo a queste attività che per alcuni non sono per nulla attraenti se non che per la …

FUSILLI RICOTTA BASILICO E NOCI

E’ ferragosto e doveva essere una giornata di lavoro, ma inaspettatamente invece siamo liberi; gradita sorpresa trascorrerla a casa in relax. La temperatura si è abbassata ed è una bella giornata estiva, al mattino presto l’aria è frizzante e c’è tutt’intorno un insolito silenzio che rende tutto ancor più piacevole. Mentre sorseggio un tè, penso …