SCORZETTE DI AGRUMI CANDITE

Un dolcetto graditissimo a tutti, ma soprattutto a chi ama gli agrumi come me, sono le scorzette di arancia o di limone candite. Ora che sta arrivando il periodo natalizio poi, non possono proprio mancare. Non è una preparazione difficile e non richiede troppo tempo. Il “trucchetto”, se così vogliamo chiamarlo, sta nel tenere a …

AMANDOVOLO MARCHIGIANO

Per tanti anni durante la mia infanzia/giovinezza sono andata ad acquistare questo dolce tipico del mio paese d’origine, Porto S. Giorgio nelle Marche, per gustarlo in occasioni speciali. Ho sempre pensato perché così si diceva, che la ricetta fosse antichissima e soprattutto segreta…un po’ come la coca cola In ogni caso poi, nel tempo, ho …

CUORE DI CROSTATA CREMA E FRUTTA DI STAGIONE

Una buona scelta è quella di accostare della frutta alle creme e basi dolci, come questa deliziosa crostata con frolla allo yogurt, crema pasticcera e frutta di stagione. La scelta di aggiungere ai dolci una piccola ma sufficiente dose di inulina, ci aiuta a contenere il picco glicemico indotto dagli zuccheri; oggi che troviamo zuccheri …

FONDENTI ESUBERANTI

Chi come me ama la pasta madre e si è lasciato conquistare dalla sua poesia, spesso si trova a cercare soluzioni interessanti per usare l’esubero di lievito. Oggi ho realizzato questi biscotti che ho chiamato simpaticamente fondenti esuberanti proprio perché sono il risultato di una ricetta fatta con l’esubero di pasta madre, spennellati di cioccolato …

IL CIAMBELLONE DELLA TREBBIATURA

In dialetto si chiama “Lu ciammellottu de lo vatte” cioè quello del periodo della raccolta e trebbiatura del grano. Faremo questo ciambellone tipico della cucina marchigiana come da tradizione, quindi tutto a mano e con gli ingredienti tipici del territorio. Per me un viaggio nella memoria di sapori, aromi e profumi della mia infanzia… Vi …

CROSTATA BASE VEG AI FRUTTI DI BOSCO E SEMI DI ZUCCA

Oggi facciamo una crostata con la base senza latte, uova, burro arricchita oltre che da una buona farina macinata a pietra locale, anche da una parte di farina di mais quarantino ricca di antiossidanti e povera di glutine. Ingredienti semplici con l’aroma delle spezie e dei semi di zucca che la rendono gustosa e originale. …