L’ALBERO DI NATALE DEI PENSIERI

Ti piace l’idea di fare anche tu l’Albero di Natale dei Pensieri? Vuoi sapere di che si tratta? Nei miei ricordi di bambina c’è la preparazione dell’albero di Natale l’8 dicembre, con mio padre che si dedicava a questa operazione come un vero e proprio rito e che mi coinvolgeva attivamente. Per prima cosa si …

Parliamo di zuccheri 4.0 – E che zucchero sia?

Abbiamo parlato delle diverse sfumature del sapore dolce naturale, di diversi tipi di dolcificanti naturali che, attraverso il commercio equosolidale, sostengono paesi svantaggiati del mondo e che favoriscono la biodiversità. Senza dimenticare che dobbiamo sempre contenere la quantità degli zuccheri che si vanno aggiungere a quelli già forniti da una corretta alimentazione giornaliera, vogliamo vedere …

Parliamo di zuccheri 3.0 – Semplice o complesso?

Sempre ispirati dagli approfondimenti Slow Food*, proseguiamo il nostro percorso sui vari aspetti del sapore dolce nella nostra alimentazione che potrebbe essere semplice, ma di fatto è invece assai complesso. Ciò che abbiamo a disposizione in natura, ormai a causa della cattiva abitudine al sapore intensamente dolce, risulta alla nostra percezione poco gradito o non …

Parliamo di zuccheri 2.0 – Educare il gusto

Proseguendo il nostro percorso alla scoperta del sapore dolce, oggi vediamo come possiamo rieducare il nostro gusto verso il sapore dolce per non cadere in eccessi. “La sensibilità dei recettori del dolce varia da persona a persona ed è condizionata anche da fattori genetici. Indipendentemente da questa predisposizione, educazione e abitudini contribuiscono in modo significativo …

Il nuovo Magazine: Cibo dove vai?

Un approvvigionamento globale alimentare sostenibile, sano ed etico è una priorità assoluta vista l’espansione della popolazione mondiale. Approfondiamo il tema… Il Magazine di Nuovi Gusti vuole essere un piccolo appuntamento con l’informazione, prevalentemente alimentare, dove si raccolgono notizie e curiosità, ma anche tendenze e novità del mondo del cibo. Un aiuto all’insegna della semplificazione tra …

Parliamo di zuccheri 1.0 – Il fascino della dolcezza

Quest’anno, quando ho rinnovato la mia tessera Slow Food, ho ricevuto in dono un libricino che affronta in maniera semplice e comprensibile il tema zucchero, sempre controverso e per molti di amore-odio. Siccome sono sempre molto attenta agli approfondimenti Slow Food per me fonte di conoscenza e ispirazione, vi propongo qualche stralcio interessante con relativa …