Preservare le vitamine degli alimenti

Il modo principale con cui il nostro organismo assume VITAMINE è sicuramente l’alimentazione, anche se non il solo. L’assorbimento delle vitamine non è un processo così scontato, risente infatti di vari fattori come l’ossigeno, il ph, il calore, la luce e può variare quindi a seconda di come conserviamo gli alimenti, di come li prepariamo, …

CUBETTI DI ODORI MISTI

Quando si ha poco tempo, ma non si vuole rinunciare ad una sana alimentazione bisogna inventarsi qualche idea per facilitarsi la vita! Per lo meno in cucina! Questa ne è una che mi è venuta in mente e che mi permette di fare scorta di odori già pronti. In questo modo, anche quando ho poco …

CENTRIFUGATO: UN SANO ESTRATTO DI VERDURE E FRUTTA

Quando preparo un estratto, aggiungo sempre della verdura. Perché? Perché sono ricche di micronutrienti, prebiotici, enzimi, acqua e ossigeno disponibili negli alimenti interi e freschi. Inoltre, siccome l’estrattore separa le fibre, i nutrienti diventano più facilmente digeribili. Porre alla base di un centrifugato le verdure ed inserire un po’ di frutta per addolcirne il sapore …

COME CUOCERE LA QUINOA

La quinoa è considerata un vero e proprio supercibo, inoltre è uno pseudo-cereale senza glutine. Originariamente coltivata sui ripidi pendii delle Ande in Perù e in Bolivia, è stata riscoperta negli ultimi anni grazie alla maggiore e sempre crescente attenzione per la qualità del cibo che mangiamo. Quello della quinoa è un profilo nutrizionale superiore, in quanto ha …

LA COTTURA DEI LEGUMI SECCHI

Una utile guida per la cottura dei legumi secchi. I legumi, così importanti per una buona alimentazione, si trovano in commercio anche già belli e pronti, in scatola. Però sarebbe bene non farne un consumo eccessivo, innanzitutto perché molte delle proprietà nutritive si perdono durante le varie fasi di lavorazioni; hanno un discreto contenuto di …

ABBINARE SPEZIE AGLI ORTAGGI

Piccoli consigli per abbinare le spezie agli ortaggi, per favorirne il gusto e le proprietà. 1) Asparagi Potrete esaltare il loro sapore caratteristico con il dragoncello. Potrete unire i due ingredienti per preparare un contorno o una salsa gustosa per il riso o per la pasta. Il dragoncello ha proprietà digestive e depurative. Altri abbinamenti …