FUSILLI RICOTTA BASILICO E NOCI

E’ ferragosto e doveva essere una giornata di lavoro, ma inaspettatamente invece siamo liberi; gradita sorpresa trascorrerla a casa in relax. La temperatura si è abbassata ed è una bella giornata estiva, al mattino presto l’aria è frizzante e c’è tutt’intorno un insolito silenzio che rende tutto ancor più piacevole. Mentre sorseggio un tè, penso …

MINESTRA CON FOGLIE DI SEDANO

Se pensiamo al sedano lo immaginiamo sempre e solo come odore da cucina, invece si può utilizzare questo splendido ortaggio in tantissimi modi: nelle insalate, nelle zuppe e nelle minestre, nel pinzimonio, al forno, con l’hummus di ceci, con i formaggi cremosi; così eviteremo di utilizzare solo il gambo e buttare via tutte le foglie …

CONOSCETE L’ACIDULATO DI UMEBOSHI?

Cos’è l‘acidulato di umeboshi? Come al solito alla ricerca costante di ingredienti sani, sfiziosi e buoni da inserire nella nostra dieta, ho scoperto questo prodotto della tradizione giapponese davvero interessante. “L’acidulato di Umeboshi è ottenuto scolando il liquido acidulato e salato che si produce dalla stagionatura delle prugne Umeboshi. Si utilizza come un normale aceto, ma …

IL LIEVITO ALIMENTARE: COS’E’, COME SI USA E PERCHE’

Il Lievito Alimentare in scaglie non dovrebbe mai mancare in tavola: una naturopata ci spiega il perché! Articolo di Margherita Gradassi, farmacista, naturopata, floriterapista: Siete vegetariani, vegani o alimentaristi curiosi? Dovete assolutamente conoscere il lievito alimentare. Prima di tutto vediamo esattamente cos’è il lievito alimentare. ”Il Lievito alimentare è un lievito disattivato, spesso un ceppo …

DARE LA FORMA AL PANE

Pezzatura e Pre forma: trascorso il tempo della puntatura si provvede a dare una prima forma al pane cercando di non sgonfiare l’impasto; dopo un pochino (circa mezz’ora) sarà possibile dare la forma finale. Forma finale e lievitazione: passiamo quindi a dare la forma definitiva al nostro pane; nella lievitazione di impasti con pasta madre …

CROSTATA A MODO MIO

Sempre alla ricerca di idee per preparare dei dolci buoni e gratificanti senza eccedere con zuccheri e grassi dannosi per il nostro organismo, ho realizzato questa ricetta per fare una crostata buona e leggera. La mia amica dr.ssa Anna Maria Baracca, dietista e counselor in nutrizione, mi ha consigliato di aggiungere dell’inulina alle mie ricette …