ROTOLO AI FAGIOLINI E RICOTTA ARTIGIANALE

Questo piatto è molto colorato, farà un figurone se dovete preparare un buffet per una festa o un apericena. Ma è anche un secondo piatto nutriente, facile e veloce da realizzare e che può essere preparato con anticipo perché potrà essere conservato in frigorifero ed essere scaldato al momento o servito a temperatura ambiente. Come …

GNOCCHI AL FARRO E SEMI DI CHIA

Oggi una ricetta fantastica secondo me, per chi ha voglia di cambiare e sperimentare nuovi sapori, nuovi… Gusti! Realizziamo degli gnocchi con farina di farro con aggiunta di semi di chia all’interno dell’impasto. Sempre per mantenere le buone piccole abitudini e spaziare con la fantasia. Certe regole di base però non dobbiamo dimenticarle: per esempio …

IL CIAMBELLONE DELLA TREBBIATURA

In dialetto si chiama “Lu ciammellottu de lo vatte” cioè quello del periodo della raccolta e trebbiatura del grano. Faremo questo ciambellone tipico della cucina marchigiana come da tradizione, quindi tutto a mano e con gli ingredienti tipici del territorio. Per me un viaggio nella memoria di sapori, aromi e profumi della mia infanzia… Vi …

PATATE IN SALSA VERDE

Un bel contorno fresco queste patate in salsa verde, ma anche adatto per un buffet o un antipasto. La corposità della salsa dal sapore delicato, ma intenso accompagna il gusto semplice della patata sempre disponibile ad indossare “vestiti” diversi seguendo il nostro gusto e la nostra fantasia! Ed ecco la ricettina… Ingredienti per 4 persone: …

Parliamo di zuccheri 4.0 – E che zucchero sia?

Abbiamo parlato delle diverse sfumature del sapore dolce naturale, di diversi tipi di dolcificanti naturali che, attraverso il commercio equosolidale, sostengono paesi svantaggiati del mondo e che favoriscono la biodiversità. Senza dimenticare che dobbiamo sempre contenere la quantità degli zuccheri che si vanno aggiungere a quelli già forniti da una corretta alimentazione giornaliera, vogliamo vedere …

CROSTATA BASE VEG AI FRUTTI DI BOSCO E SEMI DI ZUCCA

Oggi facciamo una crostata con la base senza latte, uova, burro arricchita oltre che da una buona farina macinata a pietra locale, anche da una parte di farina di mais quarantino ricca di antiossidanti e povera di glutine. Ingredienti semplici con l’aroma delle spezie e dei semi di zucca che la rendono gustosa e originale. …